近期，遵义市播州区辣椒食物精深加工范畴佳绩不断，多项效果接连不断，彰显出这一工业的蓬勃生机与微弱动力，为当地经济开展添砖加瓦。

  2024年12月28日，苗寨人家食物有限公司30万吨酸汤（一期）项目满意完工，同步举办的新品发布会吸睛很多。发布会上，白酸汤、松茸酸汤、虾青素白酸汤等新品冷艳上台，易拉罐包装精巧特别。这些特征酸汤既是苗寨人家的研制硕果，也是播州辣椒工业多元拓宽的有力见证，为地方特征食物工业再添亮色，推进播州辣椒产品向多元化大步跨进。

  作为遵义佳裕集团的要害一员，苗寨人家专心贵州酸汤深耕细作，深挖风味与商场潜力。此次一期竣工，是公司开展的重要节点，更为播州辣椒工业优化晋级注入强壮动力，影响深远。公司董事长雷建国坦言：“集团已投入5000万元开展酸汤工业，一期竣工仅仅初步。当下，二期规划稳步推进，正朝着2028年酸汤工业规模化、现代化方针跨进，打造有必定的影响力的工业集群，助力播州食物工业晋级。”

  在播州辣椒加工范畴，遵义新佳裕食物有限公司体现拔尖。继续投入开展，强化新品研制与商场拓宽，在竞赛中锋芒毕露。现在，公司构建起以“雷天椒”为中心，“天椒园”“苗寨人家”系列协同的品牌矩阵，产品包括酸汤、糟辣椒等多个品类，凭仗优质质量热销10多个省份，口碑杰出。公司技能实力充足雄厚，手握18项发明专利，年辣椒产值超2万吨，六条出产线亿元，在职业中占了重要位置，可谓播州辣椒加工工业的中坚力量。

  本年，贵州卓豪食物有限公司紧跟商场潮流，立异推出“黔小妹”酱香辣系列新产品，交融辣椒发酵、传统陶坛工艺及茅台镇酱香白酒发酵精华，打造出酱腌菜、酸汤底料等多个品类，精准投合多元口味需求，一经推出便十分重视，为播州辣椒食物商场注入新生机。

  当时，贵州卓豪食物有限公司已具有强壮的出产能力和工业链系统。具有11条全自动泡椒出产线条全自动复合调味品出产线，构成从种子到出售的全工业链闭环，全力刻画绿色健康零增加的高质量产品形象，树立了杰出品牌名誉，商场竞赛力微弱。

  近年来，播州区政府大力扶持辣椒精深加工工业，继续加大方针与资源投入，培育“播州红”等6大品牌，产品包括干辣椒、油辣椒等多个品类。全区辣椒栽培培育面积达28.3万亩，订单规模化栽培基地达20.65万亩，鲜椒总产值43.15万吨，总产值超20亿元。辣椒工业已成为播州经济支柱工业，有力推进农业增效、农人增收和村庄经济繁荣，为村庄复兴供给坚实支撑。（文/锐锋 图/李仁军）

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